茭白对眼睛健康有何帮助？

茭白作为一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素A和维生素C，这些营养素对眼睛健康具有积极作用。维生素A有助于维护视网膜功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。维生素C则具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基的伤害，减缓眼部老化过程。此外，茭白中的膳食纤维和微量元素也有助于维持眼部健康。因此，适量食用茭白可以作为日常饮食的一部分，对眼睛健康产生积极影响。