皮蛋是否有助于减肥？

皮蛋，即松花蛋，其主要成分为蛋白质和少量脂肪，不含碳水化合物，因此在一定程度上可以作为减肥期间的蛋白质来源。然而，皮蛋在制作过程中会添加碱性物质，如石灰和纯碱，这些物质可能会影响人体对蛋白质的吸收和利用。此外，皮蛋中的钠含量较高，过量摄入可能对心血管健康不利。因此，皮蛋可以作为减肥饮食中的一部分，但应适量摄入，并注意与其他低脂肪、高蛋白食物搭配，以保证营养均衡。