黄曲霉素中毒会引发肝脏疾病吗？

黄曲霉素中毒是指黄曲霉毒素中毒。黄曲霉毒素中毒确实可能引发肝脏疾病。黄曲霉素是一种由曲霉菌产生的次级代谢产物，具有强烈的毒性和致癌性。当人体摄入含有黄曲霉素的食物后，其主要在肝脏代谢，导致肝细胞损伤、坏死，进而可能引发肝炎、肝硬化甚至肝癌等肝脏疾病。因此，预防黄曲霉毒素中毒对保护肝脏健康具有重要意义。