皮蛋对健康有哪些好处？

皮蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有多方面的益处。首先，皮蛋中的蛋白质易于消化吸收，有助于增强机体免疫力。其次，皮蛋含有的矿物质如钙、磷等，对骨骼健康有益。此外，皮蛋中的B族维生素有助于维持正常的新陈代谢和神经系统功能。然而，需要注意的是，皮蛋中的钠含量较高，高血压患者应适量食用。适量食用皮蛋，可以为人体提供多种营养素，促进健康。