竹笋的营养价值有哪些？

竹笋是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；竹笋中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；同时，竹笋还含有一定量的维生素B1、B2等，对维持神经系统正常功能有积极作用。此外，竹笋中的钾元素有助于调节血压，维持心脏健康。竹笋的低热量特性也使其成为减肥和控制体重的理想食品。