竹笋含有哪些营养成分？

竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量较高，含有人体必需的多种氨基酸；维生素方面，竹笋含有维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强免疫力和促进新陈代谢；矿物质方面，竹笋含有钙、磷、铁等元素，对骨骼健康和血液健康有益。此外，竹笋还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。