鮰鱼是否会引发食物中毒

鮰鱼本身通常不会引起食物中毒，但若鮰鱼受到污染或在烹饪过程中处理不当，如未充分煮熟，可能会增加食物中毒的风险。鮰鱼中可能含有寄生虫，如肝吸虫，若未经适当烹饪，食用后可能导致寄生虫感染。此外，鮰鱼若在捕捞后未能及时冷藏，容易滋生细菌，如沙门氏菌和李斯特菌，这些细菌在人体中繁殖可导致食物中毒。因此，确保鮰鱼来源可靠、新鲜，并在烹饪时彻底煮熟，是预防食物中毒的关键措施。