牛肝菌有哪些食用禁忌？

牛肝菌作为一种常见的食用菌，虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。首先，对牛肝菌过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。其次，由于牛肝菌性寒，因此脾胃虚寒、消化不良的人群应谨慎食用，以免加重症状。此外，孕妇和哺乳期妇女也应避免食用牛肝菌，以免对胎儿和婴儿产生不良影响。在食用牛肝菌时，还应注意避免与某些食物搭配，如与含鞣酸的食物同食可能会影响营养吸收。总之，合理食用牛肝菌，才能充分发挥其营养价值，同时避免不良反应。