菠菜不焯水吃会导致营养流失吗

菠菜中含有一定量的草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期大量食用未焯水的菠菜可能导致钙流失。此外，草酸还可能与铁结合，影响铁的吸收，从而增加缺铁性贫血的风险。因此，建议在食用菠菜前进行焯水处理，以减少草酸含量，更好地保留菠菜中的营养成分，促进人体对钙和铁的吸收。