菠菜不焯水吃会有什么危害

菠菜中含有较高量的草酸，若不进行焯水处理直接食用，草酸会与人体内的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，增加患肾结石的风险。此外，草酸还可能与锌、铁等矿物质结合，影响这些矿物质的吸收利用，导致营养缺乏。长期大量食用未焯水的菠菜，可能对骨骼健康和矿物质平衡造成不利影响。因此，建议在食用菠菜前进行焯水处理，以减少草酸含量，保障营养吸收。