菠菜不焯水吃有害健康吗

食用未经焯水处理的菠菜可能对健康产生不利影响。菠菜中含有较高量的草酸，草酸是一种有机酸，它能够与人体内的钙和镁等矿物质结合，形成难以溶解的草酸盐，从而影响人体对这些矿物质的吸收。长期大量摄入草酸盐可能增加患肾结石的风险，并可能导致钙流失，影响骨骼健康。因此，建议在食用菠菜前进行焯水处理，以减少草酸含量，降低对健康的潜在风险。