不焯水菠菜会有哪些健康问题

未经过焯水处理的菠菜可能含有较高水平的草酸，这种物质在人体内可与钙结合形成草酸钙结晶，增加患肾结石的风险。此外，草酸还可能干扰人体对钙、镁等矿物质的吸收，影响骨骼健康。生食菠菜还可能增加摄入残留农药和微生物污染的风险，增加食物中毒和肠道感染的可能性。因此，建议在食用菠菜前进行焯水处理，以降低草酸含量，减少健康风险。