未焯水菠菜是否会影响消化

未焯水的菠菜中含有较多的草酸，草酸在人体内可与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，长期大量食用可能导致钙缺乏。此外，草酸还可能与胃肠道中的其他矿物质结合，形成难以消化的沉淀物，影响消化功能，增加胃肠道负担。因此，建议在烹饪菠菜前先进行焯水处理，以减少草酸含量，提高菠菜的营养价值和消化吸收率。