刺参和海参哪个更适合老年人

刺参和海参均属于海产品，富含蛋白质、微量元素和多种营养成分，对老年人健康有益。然而，刺参的营养价值相对较高，其含有的海参皂苷等活性成分具有抗疲劳、增强免疫力等作用，更适合老年人食用。海参虽然也具有滋补作用，但其营养成分和活性成分相对较少。因此，综合考虑，刺参更适合老年人食用，有助于改善体质，增强抵抗力。