莜面长期食用是否有助于改善情绪？

长期食用莜面可能对改善情绪有一定帮助。莜面中富含B族维生素，尤其是维生素B1、B2和B6，这些维生素对神经系统功能和情绪调节具有重要作用。维生素B1有助于维持神经系统健康，缺乏时可能导致情绪波动；维生素B2参与能量代谢，有助于缓解压力；维生素B6对合成神经递质如血清素和多巴胺至关重要，这些神经递质与情绪稳定密切相关。因此，适量食用莜面可能有助于改善情绪，但需注意整体饮食平衡，避免单一食物过量摄入。