草酸摄入过多会导致贫血吗

草酸摄入过多可能会导致贫血。草酸是一种有机酸，存在于某些植物中，如菠菜、甜菜根等。当人体摄入过量草酸时，它会与食物中的钙、铁等矿物质结合，形成不溶性的草酸盐，从而影响这些矿物质的吸收。特别是铁的吸收受阻，可能导致铁缺乏，进而引发贫血。此外，草酸盐还可能对肾脏造成负担，增加肾结石的风险。因此，建议在日常饮食中适量摄入富含草酸的食物，并注意平衡饮食，以维持身体健康。