胡萝卜性味归经与疾病预防

胡萝卜性味甘、辛，平，归脾、肝、肺经。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A，对维护视力、增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。其所含的木质素能提高机体免疫能力，间接消灭癌细胞。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的良好食品。此外，胡萝卜中的槲皮素、山奈酚等成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，具有降压、强心作用，对高血压、冠心病患者有益。适量食用胡萝卜，有助于预防多种疾病。