鸡蛋生吃会破坏营养吗？

生吃鸡蛋并不会破坏其营养成分，但这种做法存在一定的风险。鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这些物质在加热过程中会被破坏，从而减少对生物素的吸收和提高蛋白质的消化率。此外，生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，食用后可能导致食物中毒。因此，尽管生吃鸡蛋不会破坏其营养成分，但为了食品安全和营养吸收，建议将鸡蛋煮熟后食用。