鸡蛋生吃会有哪些健康隐患？

生吃鸡蛋存在多方面的健康隐患。首先，生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，食用后可能导致食物中毒，表现为腹泻、呕吐等症状。其次，生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等抗营养因子，会干扰人体对生物素和蛋白质的吸收利用，长期食用可能导致营养不良。此外，生鸡蛋中的胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加心血管疾病的风险。因此，建议将鸡蛋煮熟后食用，以确保食品安全和营养吸收。