蕨菜对健康有哪些益处？

蕨菜作为一种常见的食用植物，对健康具有一定的益处。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及钾、钙、镁等，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。蕨菜中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘。此外，蕨菜还含有抗氧化成分，可以帮助抵抗自由基，减少氧化应激，从而降低慢性疾病的风险。然而，需要注意的是，蕨菜中的某些化合物可能与癌症风险有关，因此建议适量食用，并与其他蔬菜搭配以实现营养均衡。