苦苣菜能吃吗

苦苣菜，学名为Sonchusoleraceus，属于菊科植物，是一种可食用的野生蔬菜。其嫩叶和嫩茎可以作为食材，通常在春季采摘。苦苣菜含有多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。在食用前，应彻底清洗以去除可能存在的杂质和农药残留。由于其具有一定的苦味，可以通过焯水或加入调味料来减轻苦味。苦苣菜可以生食、炒食或做汤，但需注意个体差异，部分人可能对苦苣菜过敏，食用前应谨慎。