奶酪中的钙质吸收率如何

奶酪中的钙质吸收率相对较高。奶酪在发酵过程中，乳酸菌的作用使得部分蛋白质分解，同时钙质也得到了释放，这有助于人体对钙质的吸收。此外，奶酪中的维生素D含量较高，维生素D可以促进肠道对钙的吸收，进一步提高钙质的吸收率。然而，奶酪中的钙质吸收率也受到个体差异、饮食习惯和奶酪种类等因素的影响。总体来说，适量食用奶酪可以作为日常饮食中钙的良好来源。