南瓜对预防癌症有哪些作用？

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，有助于维持细胞的正常生长和分化，减少异常细胞的生成，从而降低癌症风险。此外，南瓜还含有抗氧化剂如维生素C和E，这些抗氧化剂可以中和自由基，减少其对DNA的损伤，进一步降低癌症发生的可能性。同时，南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道健康，减少致癌物质在肠道内的停留时间，降低结肠癌的风险。