牛肝菌对人体有害吗？

牛肝菌，学名Boletus，属于真菌界担子菌门，是一种常见的食用真菌。大多数牛肝菌品种是安全的，可以食用，并且含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。然而，部分牛肝菌品种可能含有毒性，误食后可能引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，食用牛肝菌前应仔细鉴别，避免误食有毒品种。在采摘和食用野生牛肝菌时，建议寻求专业人士的指导，以确保安全。