芦蒿含草酸是否影响健康

芦蒿作为一种常见的蔬菜，其含有一定量的草酸。草酸在人体内过量时，可能会与钙结合形成草酸钙结晶，影响钙的吸收，长期大量摄入可能导致尿路结石等健康问题。然而，适量食用芦蒿一般不会对健康造成显著影响。日常饮食中，可以通过合理搭配食物，如增加富含钙的食物摄入，以降低草酸对健康的影响。同时，适量食用芦蒿还能为人体提供其他营养素，如维生素和矿物质等。因此，适量食用芦蒿对大多数人来说是安全的。