巧克力中有哪些抗氧化剂？

巧克力中含有多种抗氧化剂，主要包括类黄酮、儿茶素和表儿茶素等。类黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害，有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。儿茶素和表儿茶素是绿茶中的主要抗氧化剂，它们也存在于巧克力中，具有抗氧化、抗炎和降低心血管疾病风险的作用。此外，巧克力中还含有少量的维生素E和硒，这些也是重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激的损害。