青稞能降低胆固醇吗

青稞作为一种富含膳食纤维的谷物，已被多项研究所证实对降低胆固醇具有一定的积极作用。膳食纤维能够促进肠道蠕动，减少胆固醇在肠道内的吸收，并通过增加饱腹感降低总热量摄入，间接影响胆固醇水平。此外，青稞中的β-葡聚糖等成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即所谓的“坏胆固醇”，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，即“好胆固醇”。因此，适量摄入青稞可以作为降低胆固醇的健康饮食选择之一。