笋对眼睛健康有何益处

笋作为一种蔬菜，含有丰富的维生素A和抗氧化物质，对眼睛健康具有积极影响。维生素A有助于维持视网膜的正常功能，预防夜盲症等视力问题。抗氧化物质如β-胡萝卜素和叶黄素等，可以中和自由基，保护眼睛免受氧化应激损伤，降低患白内障和黄斑变性等眼病的风险。此外，笋中的膳食纤维有助于维持血糖稳定，对糖尿病患者的眼底病变有预防作用。因此，适量食用笋对维护眼睛健康具有重要意义。