西兰花对肝脏功能有何影响

西兰花作为一种富含硫代葡萄糖苷的蔬菜，对肝脏功能具有积极影响。硫代葡萄糖苷在体内可以转化为异硫氰酸酯，这种物质有助于激活肝脏中的解毒酶系统，增强肝脏的解毒能力。此外，西兰花中还含有抗氧化剂如维生素C和E，以及类胡萝卜素，这些成分有助于保护肝脏细胞免受氧化应激损伤。因此，适量摄入西兰花有助于维护肝脏健康，促进肝脏功能的正常运作。