麦芽对降低胆固醇有何影响？

麦芽中含有的β-葡聚糖和膳食纤维等成分，能够促进肠道内胆固醇的排泄，减少胆固醇在肠道的吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。此外，麦芽中的酶类物质，如淀粉酶和麦芽糖酶，可以促进食物中淀粉的分解，减少胆固醇的合成。因此，适量食用麦芽及其制品，对于维持健康的胆固醇水平具有一定的积极作用。然而，降低胆固醇是一个多方面的过程，需要结合健康饮食、适量运动和必要时的医学干预。