香椿有哪些药用功效

香椿，学名Toonasinensis，属于楝科植物，其嫩叶和幼芽可作蔬菜食用，同时具有一定的药用价值。香椿性温，味苦，归肝、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气、杀虫止痢等功效。在传统医学中，香椿可用于治疗外感风寒、胃脘疼痛、食欲不振、痢疾、疮疡肿毒等症状。现代研究表明，香椿含有挥发油、黄酮类化合物等成分，具有一定的抗菌、抗氧化作用。然而，香椿也含有一定量的亚硝酸盐，因此食用时应适量，并注意烹饪方法以减少亚硝酸盐的摄入。