亚硝酸盐摄入过多会诱发甲状腺疾病吗

亚硝酸盐摄入过多确实可能对甲状腺功能产生不良影响。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于防腐和保持肉类色泽。然而，过量摄入亚硝酸盐可能导致甲状腺激素合成受阻，从而影响甲状腺功能。这是因为亚硝酸盐可以与碘竞争性地结合甲状腺过氧化物酶，从而干扰甲状腺激素的合成。长期大量摄入亚硝酸盐可能会增加甲状腺疾病的风险，包括甲状腺功能减退和甲状腺肿瘤。因此，建议在日常饮食中控制亚硝酸盐的摄入量，以维护甲状腺健康。