亚硝酸盐摄入过多会致贫血吗

亚硝酸盐摄入过多可能会导致贫血。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，具有防腐和着色作用。然而，过量摄入亚硝酸盐会与血红蛋白中的铁结合，形成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧。此外，亚硝酸盐还可能干扰红细胞的生成，进一步加重贫血症状。因此，应避免过量摄入亚硝酸盐，以维护身体健康。