猪肝能提高铁质吸收吗

猪肝是一种富含铁质的食物，其铁含量较高，对于铁质吸收具有积极作用。铁是人体必需的微量元素之一，对于红细胞的生成和氧气的运输至关重要。猪肝中的铁主要以血红素铁的形式存在，这种形式的铁更易于人体吸收。因此，适量食用猪肝有助于提高铁质的吸收率，对于预防和治疗缺铁性贫血具有一定的帮助。然而，猪肝中也含有较高的胆固醇，因此，对于胆固醇水平较高的人群，应适量食用。