蚕豆病患者饮食中应避免哪些成分？

蚕豆病患者在饮食中应避免摄入含有葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）抑制剂的食物和成分。这些食物主要包括蚕豆及其制品，如蚕豆粉、蚕豆酱等。此外，患者还应避免食用含有大量氧化剂的食物，如某些水果（如苹果、梨、樱桃等）和蔬菜（如菠菜、芹菜等）。同时，应减少摄入含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的食物，如腌制食品、加工肉类等。这些成分可能诱发或加重蚕豆病症状，因此患者需在饮食中严格避免。