山梨酸钾摄入过量有何影响

山梨酸钾作为一种食品防腐剂和抗微生物剂，通常在食品工业中使用以延长产品的保质期。然而，如果摄入过量，可能会对人体产生不良影响。山梨酸钾过量摄入可能导致胃肠道刺激，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。长期过量摄入还可能影响肾脏功能，增加肾脏负担，甚至可能导致肾脏损伤。此外，山梨酸钾可能与某些金属离子形成不溶性盐，影响人体对这些金属离子的吸收。因此，应避免过量摄入山梨酸钾，以维护身体健康。