亚硝酸盐摄入过量会导致记忆力减退吗

亚硝酸盐摄入过量对人体健康的潜在影响包括一系列不良反应，其中可能包括对神经系统的损害。亚硝酸盐过量摄入可能导致氧化应激增加，进而影响大脑功能，包括记忆力。然而，记忆力减退是否直接由亚硝酸盐摄入过量引起，还需要更多的科学研究来证实。目前，已知亚硝酸盐过量摄入可能导致高铁血红蛋白血症、胃肠道症状、头痛、恶心等，严重时甚至可能危及生命。因此，应避免过量摄入亚硝酸盐，以维护身体健康。