竹笋对糖尿病人有益吗

竹笋作为一种低糖、低脂肪、高纤维的蔬菜，对糖尿病患者具有一定的益处。竹笋中的膳食纤维有助于延缓食物中糖分的吸收，降低餐后血糖水平，同时促进肠道蠕动，改善糖尿病患者常见的便秘问题。此外，竹笋含有的微量元素如锌、硒等对胰岛素的合成和分泌具有积极作用。然而，糖尿病患者在饮食上应遵循医生的建议，合理搭配，避免过量摄入。