荷兰豆对抗氧化有何效果？

荷兰豆，学名Pisumsativum，含有丰富的维生素C和E，以及一些抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物。这些成分具有清除自由基、减少氧化应激的能力，有助于保护细胞免受氧化损伤。维生素C和E作为抗氧化剂，能够中和自由基，防止其对细胞膜、蛋白质和DNA的损害，从而降低慢性疾病的风险，如心血管疾病和某些类型的癌症。荷兰豆中的抗氧化物质还有助于增强免疫系统，促进健康的皮肤和视力。