笋子对眼睛健康有何帮助？

笋子，即竹笋，含有丰富的维生素A和抗氧化物质，对眼睛健康具有积极作用。维生素A有助于维护视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。抗氧化物质如维生素C和E，能够中和自由基，减少氧化应激对眼部组织的损伤，降低白内障和黄斑变性等眼病的风险。此外，笋子中的膳食纤维有助于维持血糖稳定，对糖尿病患者预防糖尿病视网膜病变具有潜在益处。因此，适量食用笋子，对维护眼睛健康和预防眼部疾病具有积极作用。