蚕豆病患者应该吃什么蔬菜？

蚕豆病患者应避免食用蚕豆及其制品，同时应选择低氧化性食物。建议患者多摄入富含维生素C和抗氧化物质的蔬菜，如菠菜、西红柿、胡萝卜、西兰花、花椰菜等。这些蔬菜有助于减轻氧化应激，降低溶血风险。同时，患者应避免摄入高氧化性食物，如韭菜、芹菜等。饮食中应保持均衡，适量摄入各类蔬菜，以维持营养平衡。