草酸摄入过多会有哪些后果

草酸摄入过多可能导致一系列健康问题。草酸在体内与钙结合形成草酸钙，增加肾结石的风险，尤其是对于有肾脏疾病或结石倾向的人群。此外，草酸还可能干扰钙、镁和锌等矿物质的吸收，导致这些矿物质缺乏。长期大量摄入草酸还可能对肾脏功能造成损害，影响其过滤和排泄废物的能力。因此，应避免过量摄入富含草酸的食物，如菠菜、甜菜根等，以维护身体健康。