草酸摄入过多会怎么样

草酸摄入过多可能导致一系列健康问题。草酸在体内与钙结合形成草酸钙结晶，可能引发肾结石。此外，草酸还可能干扰人体对钙、镁等矿物质的吸收，导致矿物质缺乏。长期大量摄入草酸还可能对肾脏功能造成损害。因此，应避免过量摄入富含草酸的食物，如菠菜、甜菜根等，以维护身体健康。