草酸与维生素C有何不同

草酸（Oxalicacid）是一种有机酸，存在于多种植物中，尤其在菠菜、甜菜根等蔬菜中含量较高。它在人体内代谢后可形成草酸钙结晶，可能导致肾结石。而维生素C（Ascorbicacid）是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要，具有抗氧化作用，参与胶原蛋白合成，增强免疫力，促进铁吸收等生理功能。两者在化学结构、生理作用及对人体的影响方面存在显著差异。