亚硝酸盐摄入过量会损害神经系统吗

亚硝酸盐摄入过量确实会对神经系统造成损害。亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，导致组织缺氧。同时，亚硝酸盐对神经系统的毒性作用主要表现为头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等症状，严重时可导致意识障碍、抽搐甚至昏迷。此外，亚硝酸盐还可能对中枢神经系统产生影响，导致运动和感觉功能障碍。因此，应避免过量摄入亚硝酸盐，以保护神经系统健康。