艾草能食用吗

艾草，学名Artemisiaargyi，是一种在传统中医中广泛使用的草本植物，其叶和茎均可食用。艾草含有挥发油、黄酮类化合物等多种活性成分，具有一定的药用价值。在烹饪中，艾草可用于制作艾草糍粑、艾草茶等食品，具有独特的香气和风味。适量食用艾草对人体健康有益，但需注意个体差异，部分人可能对艾草过敏，食用前应进行过敏测试。