生吃淀粉肠有风险吗

生吃淀粉肠存在一定的风险。淀粉肠在加工过程中可能会受到微生物污染，尤其是沙门氏菌和李斯特菌等食源性病原体，这些细菌在生食时可能导致食物中毒。此外，生淀粉肠中的一些成分可能对消化系统造成刺激，引起不适。因此，建议将淀粉肠煮熟后再食用，以确保食品安全并减少健康风险。