过多食用皮蛋是否影响健康

过多食用皮蛋可能对健康产生不利影响。皮蛋在制作过程中可能产生一定量的铅，长期过量摄入铅可能导致铅中毒，影响神经系统、血液系统和肾脏功能。此外，皮蛋中的蛋白质在加工过程中可能产生一些不利于消化的物质，过量食用可能加重消化系统负担，影响胃肠道健康。因此，建议适量食用皮蛋，保持饮食平衡，避免长期过量摄入。