秋葵未熟食用会中毒吗

秋葵在未成熟时食用可能会导致中毒。秋葵中含有一种名为草酸的物质，未成熟的秋葵中草酸含量较高，过量摄入草酸可能与人体中的钙结合形成草酸钙结晶，影响钙的吸收，导致结石的风险增加。此外，秋葵中还含有一定量的生物碱，未成熟的秋葵生物碱含量较高，可能对胃肠道产生刺激，引起不适。因此，建议食用成熟的秋葵，以避免潜在的健康风险。