酸奶加热后营养会流失吗

酸奶加热后，其营养成分确实会受到一定程度的影响。酸奶中含有丰富的活性乳酸菌，这些有益菌群对维持肠道健康和增强免疫力具有重要作用。当酸奶被加热时，尤其是超过40摄氏度，这些活性乳酸菌会逐渐失去活性，导致其营养价值下降。同时，酸奶中的蛋白质和部分维生素在高温下也可能发生变性或分解，影响其原有的营养价值。因此，为了最大限度地保留酸奶的营养成分，建议在适宜的温度下食用，避免过度加热。